Les écoulages
Le principe des écoulages consiste à tirer le vin de goutte du bas de la cuve. Le marc qui y subsiste sera pressuré pour donner le vin de presse.
Les remontages
Le principe du remontage est d'extraire au mieux les molécules intéressantes des raisins (tanins, précurseurs d'arômes, molécules colorantes), présentes essentiellement dans les premières couches de cellules des peaux de raisin.
Vendanges 2011
Vendanges 2011
Dimanche 18 septembre, 8h00, fins prêts nous allons récolter le fruit d'un an de travail au vignoble...
Prochains déplacements
Attention!!! les 2 prochains salons se dérouleront simultanément le weekend prochain :
Marie vous accueillera à Seclin lors du salon des vins de terroir et produits régionnaux, Parc de la Ramie à 10 mn de Lille du 29 avril au 2 mai, stand E9 ;
Etienne sera au domaine Jean-Gilles CHASSELAY à Châtillon d'Azergues (69 380) du vendredi 29 avril après midi au dimanche 1er mai au soir...
CONTACTEZ-NOUS POUR DE PLUS AMPLES INFORMATIONS...
Sans oublier le prochain salon des Vignerons Indépendants de France à Nice (1ère édition) du 20 au 22 mai, parc des expositions, stand A24!