Couleurs d'automne
Du savoir faire à la commercialisation
Venez nous retrouver à l'occasion du
Salon des vins des Vignerons Indépendants de Paris Porte de Versailles
du 24 au 27 novembre 2011
Parc des Expositions
stand C31
Vous découvrirez notre 2009, concentré de fruits et d'intensité !
Les écoulages
Le principe des écoulages consiste à tirer le vin de goutte du bas de la cuve. Le marc qui y subsiste sera pressuré pour donner le vin de presse.
Les remontages
Le principe du remontage est d'extraire au mieux les molécules intéressantes des raisins (tanins, précurseurs d'arômes, molécules colorantes), présentes essentiellement dans les premières couches de cellules des peaux de raisin.
Vendanges 2011
